Os à jus de porc
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Os à jus de porc
- À mijoter
- Abat
Abat: parfois indisponible ou congelé
Non disponible
GRTA
Aucun antibiotique préventif
Élevage en plein air
Propriétés
Tendreté
Non applicable
Force du goût
Quantité de gras *
Gélatine **
Cuisson longue
Pas nécessaire
* La matière grasse développe le goût et donne du corps au plat.
** La gélatine provient des tendons et des nerfs de l'animal. Elle apporte l'onctuosité
et est une excellente source de collagène.
Description
Nous préparons un ensemble d’os garnis utiles pour la création de jus, de bouillon ou de fond de viande. Les os de porc sont proposés en morceaux.
Recettes
- Jus
- Bouillons
- Fond de viande
Questions fréquentes
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